开展秋季学校食堂食品专项检查为师生饮食安全保驾护航

2017-09-18 07:37:14 作者: 来源: (次点击)

龙井市中、小学校(幼托机构)陆续开学,为保障学校(幼托机构)食堂食品安全,预防和控制食物中毒事件发生,餐饮服务监督管理科从8月31日起开展了秋季学校食堂专项检查工作。
    一是重点检查学校校园及周边食品经营者是否依法取得食品经营许可,许可证是否在有效期内,实际经营范围、经营地址是否与许可证一致。
    二是学校食品安全管理责任落实情况。重点检查学校是否将食品安全作为日常管理的重要内容,是否建立以校长为第一责任人的食品安全责任制,是否配备专职食品安全管理人员,明确食品安全岗位责任。
    三是学校及食品经营者食品安全主体责任落实情况。重点检查学校食堂、学校校园及周边食品经营者是否建立并落实食品安全管理制度、是否对从业人员开展培训及管理、是否按规定开展食品安全自查并对自查发现的食品安全隐患及时整改。
    四是加工经营行为规范情况。重点检查学校食堂、学校校园及周边食品经营者是否具备与经营规模相适应、符合食品安全标准的场所、设施设备、工艺流程、食品安全专业技术及管理人员、食品安全管理规章制度等;是否严格落实原料索证索票。进货查验、食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、用水卫生、食品留样、从业人员健康管理等方面制度要求。对校园周边食品销售者,还重点检查食品的感官性状、标签标识、贮存条件等是否符合规定。确保各项规范要求落实到具体环节和具体工作人员,提升食品安全管理水平。
 


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